Le weekend, lorsqu’il fait froid ou pluvieux, j’occupe mes enfants en faisant des recettes de pâtisserie assez facile et qui ne nécessite pas de robot. …
RECETTES
Recette simple et rapide de mes minis batbouts
J’ai testé plusieurs recettes de mini batbout, et voici ma favorite, et la plus simple 🙂
-LES INGRÉDIENTS-
- 250g de semoule extra fine
- 150g de farine
- 2 belles pincées de sel
- 1CS de levure boulangère déshydratée
- 250ml d’eau tiède (selon la farine il peut être nécessaire d’en mettre plus ou mois)
Cette recette peu très bien ce faire à la main mais le robot donne une belle pâte beaucoup plus rapidement.
-LA RECETTE-
- Mélanger tout les ingrédients secs puis ajouter progressivement l’eau tiède.
- Pétrir la pâte environs 5 à 7 minutes au robot (compter deux fois plus de temps à la main)
- Diviser la pâte en deux et les façonner en boules pour les étaler sur environs 4 ou 5 mm d’épaisseur.
- Découper des cercles de la taille de votre choix (un verre fait parfaitement l’affaire chez moi)
- Disposer vos futures mini batbout sur un torchon fariné et recouvrir d’un autre torchon le temps de faire pousser la pâte pendant environs 1h à 1h30 (tout dépends de la température de la pièce).
- Faire cuire vos pain à la poêle à feu moyen sans aucunes matières grasses. Le résultat est plus moelleux lorsque l’ont couvre la poêle pendant la cuisson.
-LA DÉGUSTATION-
Vous pouvez les manger nature avec un barbecue, une salade, un plat en sauce … ou les farcir :
- Façon burger avec du steak haché, de la salade et du cheddar
- Façon kebab avec du poulet grillé, salade, tomate, oignon et sauce kebab (vendu dans tout les rayon de grande surface ou faite maison)
- Avec une salade de thon, ce que l’ont fait le plus souvent (thon, mayonnaise, tomates, oignons, mais).
Minis croissants jambon-fromage
Une petite recette apéritive que nous faisons souvent à la maison avec une grosse salade comme plat principale, c’est ultra simple, rapide et ça fait toujours son petit effet.
J’ai testé avec plusieurs sauce tomate, ma sauce maison est malheureusement trop liquide pour cette recette, et celle-ci est la meilleur pour cette recette… en fait elle est super pour les pizza, pour les pâtes, le riz, à ajouter dans un plat en sauce. Ca fait une dizaine d’année que je l’achète et que je l’aime, vous devez la connaitre vous aussi (à moins de vivre dans une grotte haha).
Place à la recette ultra simple :
1: étaler la pâte feuilletée et la recouvrir de sauce tomate et d’herbes de Provence.
2 : Ajouter votre jambon râpé (bien sur avec des morceaux de jambon coupés ça marche aussi), ainsi que le compté ou l’emmental râpé. Vous pouvez aussi couper la pâte avant d’ajouter les ingrédients.
3 : Coupez la pâte comme sur la photo, plus vous coupez plus les croissants seront mini, moins vous coupez plus les croissants seront grands 🙂
4 : Rouler vos croissants de la partie la plus épaisse vers la partie la plus fine.
5 : Pour les finitions vous pouvez dorer vos croissants avec un peu d’huile d’olive ou un jaune d’oeuf (perso je ne le fais plus) et vous pouvez aussi les décorer de graines de pavots, graines de sésame… selon vos goûts !
Voila un apéro (ou un repas si vous faites comme moi avec une belle salade) parfait et rapide avec des produits que j’ai toujours dans mon frigo pour les jours ou je suis mega pressée.
L’invisible aux pommes … en version plus gourmande !
Tadaaaaa… j’ai enfin le temps de vous poster la recette de mon invisible aux pommes spécial gourmands !
Hey oui l’homme de la maison n’ai pas super fan de la version classique je l’ai donc un tout petit peu « gourmandisé » et j’ai eu les félicitations de ma maman et de ma tante qui ont adorée elles aussi. J’ai vraiment pas changé grand chose pourtant!
Du coup je vais le tenter ce weekend pour l’anniversaire de ma nièce et de mon neveu avec un topping chocolat blanc sur le dessus.
Pour celles qui hésitent encore à tester la recette de l’invisible (la mienne ou une autre), sachez que c’est simple et rapide et je pense que c’est inratable !
Je le prépare toujours la veille car il est meilleur le lendemain bien froid.
Pour la recette il vous faut :
– 6 pommes
– 65g de sucre
– 2 oeufs
– 10 cl de lait
– 70 g de farine
– 30 g de beurre fondu
– 1cc de levure chimique
– 2 sachets de sucre vanillé
Préchauffer le four à 200°
- Mélanger la farine, et la levure dans un saladier. Dans un grand bol, battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu et le lait et bien mélanger. Ajouter ce mélange dans le saladier et mélanger avec la farine jusqu’a ce que la pâte soit bien lisse.
- Pelez vos pommes et retirer le coeur. Coupez les en deux puis trancher-les très finement au couteau ou à la mandoline.
- Mettre les pommes dans la pâte à gâteau immédiatement après les avoir tranchées sinon elles vont noircir. Le fait de les enrober de pâte va eviter qu’elles ne s’oxydent.
- Verser le tout dans un moule (de préférence en silicone pour ne pas avoir à le beurrer et le fariner), lisser le dessus du gâteau et enfourner pour 30 à 40 minutes (à surveiller avec la pointe d’un couteau).
Il ne vous reste plus qu’a le décorer (une fois bien froid) si vous le souhaitez.
Sauce tomate pour pizza
Une bonne sauce tomate épaisse pour votre pizza ça vous tente ?
Cette sauce est savoureuse, très consistante et pleine de bons légumes, je l’adore !
Les proportions permettent de garnir 3 grandes pizza. La sauce ce garde plusieurs jours au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur.
Pour cette recette ultra simple il vous faut :
- 1 poivron rouge
- 1 gros oignon
- 1 cc de sel
- 1 Cs de miel
- 1 cc d’épices pour pizza (ou alors des herbes de provence et un peu d’origan)
- Une brique de coulis de tomate bio (500ml)
– Mixer le poivron et l’oignon afin qu’il soit en tout petit morceau (ou émincer extrêmement finement avec un couteau)
– Mettre chauffer une casserole avec 1CS d’huile d’olive et ajouter vos légumes mixés. Faites les revenir quelques minutes à feu moyen en remuant souvent.
– Ajouter le coulis de tomate, le miel et les épices, bien remuer et couvrir.
– Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
-Goutez et ajuster votre sauce selon vos gout (sel, miel, sucre, épices…).
Pour ma part, je mets une bonne couche de sauce, ce qui me permet de faire des pizza gourmandes avec peu d’ingrédients.
Je garde cette sauce 48h au frigo dans un récipient hermétique, si je ne la réutilise pas sur une pizza, elle est réutilisée dans des lasagne, bolognaise ou un gratin de pâtes mozzarella.
Bon appétit.
N’oubliez pas le #recettemamanboulotdodo sur instagram pour que je puisse retrouver vos photos.
Ma pâte à pizza avec Francine
Vous avez été nombreuses à me réclamer ma recette de pâte à pizza.
Je vous la poste comme promis avec mon ingrédients secret!
Cette farine francine spéciale pain est parfaite pour une pâte à pizza épaisse et moelleuse.
Mon homme me dit toujours qu’elle est parfaite lorsque j’en fais (et oui c’est lui qui étale la pâte donc quand je teste une nouvelle recette il le sent tout de suite).
Ma photo ne rends pas justice à cette merveilleuse pâte bien épaisse et moelleuse mais la tester c’est l’adopter.
Avec ce gros sac de farine je fait 10 pizza (elle fonctionne très bien pour faire le pain mais j’ai une autre farine chouchou pour le pain).
Pour cette recette vous avez besoin de :
-250g de farine à pain Francine
-150ml d’eau tiède
-1 sachet de levure de boulanger (pour pizza ou brioche)
-1 CS d’huile d’olive
-1cc de sel
Je fait ma pâte au kitchenaid mais c’est aussi bien dans mon companion moulinex, dans une machine à pain ou à la main dans un grand saladier.
- Mettre l’eau tiède et la levure dans la cuve du robot et bien mélanger.
Laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter la farine, le sel et l’huile dans la cuve et laisser travailler la machine pendant 5 minutes. (avec le crochet à pâtes si vous utilisez le kitchenaid (ou un équivalent) ou le pétrin si vous utilisez une autre machine. (Possible de la faire à la main en incorporant la farine et le sel peu à peu dans l’eau.
- Mettre la cuve ou le saladier, recouvert d’un torchon humide, dans le four à 40° pendant 30 minutes à 1h afin que la pâte double de volume.
- Etaler et garnir votre pâte selon vos envies du moment et faire la cuire à 210° pour un four traditionnel ou à 200° pour un four à chaleur tournante.
Régalez-vous bien et si vous avez envie de publier les photos de la recette sur instagram n’oubliez pas d’insérer le #recettemamanboulotdodo afin que je puisse voir vos photos.
Recette : Pommes de terre délicieuses cuitent au four.
A la maison nous sommes fan de pommes de terre au four, avec une belle salade pour moi, et un morceau de viande ou de poisson pour chéri, c’est le top car il n’y a rien de plus simple et rapide à préparer… le plus long c’est la cuisson.
J’ai toujours mis mes pommes de terre au four sans matière grasse, sans précuisson mais ça, c’était avant !
Depuis que j’ai testé cette façon de faire mes pommes de terre, je ne fais plus que ça ! Certes c’est un peu plus gras mais le corps à de toute façon besoin de gras, ne perdons pas de vu que c’est le sucre qu’il faut fuir !
Je n’ai pas de quantité précise à vous donner, je fais tout à l’œil et en fonction du nombre de personnes à nourrir, à vous d’en faire de même.
Allons préparer nos pommes de terre.
Préchauffer le four à 200°
1 : Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Rincer les pommes de terre à l’eau froide.
2: Mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau froide avec un peu de gros sel et porter à ébullition.
2 : Quand l’eau commence à bouillir, programmer le minuteur pour 5 minutes (pas plus sinon elles seront trop cuite). Pendant ce temps placer quelques dés de beurre dans un grand plat et faire fondre le beurre dans le four.
3 : Une fois les 5 minutes de cuisson écoulées, égoutter les pommes de terre, secouer un peu la casserole et déposer vos pommes de terre dans votre plat beurré, ajouter un trait d’huile d’olive, des épices au choix (de préférence du romarin et de l’ail mais avec du paprika, du thym, du curry, c’est pas mal non plus, vous pouvez les tenter natures, elles sont parfaites grâce au beurre). Mélanger délicatement pour que les pommes de terre soit enrobées de beurre et d’épices et placer votre plat au four.
4 : Programmer votre four pour 45 minutes, il faut veiller à mélanger les pommes de terres toutes les 15 minutes environs pour qu’elles soit dorées sur toutes leurs faces et bien croustillantes à l’extérieur.
Régalez-vous bien !
Verrines Légère façon trifle
Je reviens avec une recette simplissime, extrêmement rapide à réaliser, économique et savoureuse.
Il est important d’avoir une bonne qualité de fraise, juteuse, sucrée, savoureuse, pour en faire un sublime dessert.
La gariguette française est juste parfaite même en cette saison.
2pp / verrine (si vous n’utiliser pas de sucre).
Les pp sont l’unité de comptabilisation pour celles qui font weight watchers.
Les ingrédients pour 2 belles verrines.
– 2 yaourts brassés 0% (2pp)
– Une vingtaine de petites fraises (selon la taille de vos verrines) (0pp)
– Édulcorant à votre gout (on peut s’en passer si les fraises sont bien sucré) (0pp)
– 3 biscuits cuillère qui remplaceront la génoise du trifle (2pp)
LA RECETTE : Allez 5 minutes top chrono !
– Commencer par laver et équeuter la moitié des fraises. Les couper en 4 pour les dresser au fond des verrines.
– Dresser un biscuit à la cuillère couper en deux par dessus les fraises (vous pouvez peut être en ajouter une troisième moitié selon la taille de la verrine).
– Préparer les yaourts dans un bol et les mélanger avec le sucre selon votre gout (4cc pour moi ou bien de l’hermesetas liquide). Verser le yaourt par dessus le biscuit pour que le tout soit recouvert.
– Terminer par décorer les verrines avec des fraises coupées en deux et émietter un demi biscuit à la cuillère sur chaque verrine.
Vous pouvez aussi bien les déguster immédiatement ou les réserver au frais 1h, ce que je préfère car c’est meilleur bien frais.
C’est délicieux et très très gourmand !!!
Variante :
Vous pouvez faire la même chose avec un panier de yoplait coco pour remplacer le brassé et de l’ananas ou de la mangue pour remplacer les fraises. Il faudra juste comptabiliser les points du panier de yoplait au lieu du brassé.
Recette : Cake à la banane super fondant.
A la vu de mes bananes qui commençaient à faire peur, je me suis dit que j’allais en faire un cake en totale improvisation avec ce que j’avais sous la main.
Revenons à nos cakes!
A la sortie du four, je me suis retrouvée avec un joli cake doré et à la dégustation une vraie surprise car mon impro c’est avérée délicieuse et la texture au top surtout quand le cake est à peine tiède.
De quoi ce faire plaisir avec une recette saine et peu calorique (on peux bien sur faire le cake avec 90g de stevia et pas de sucre en poudre mais je n’aime pas le petit gout amer que ça donne au cake).
J’ai testé tartiné avec du nutella … c’est juste un délice 🙂
LES INGRÉDIENTS :
-45g de stevia en poudre + 90g de sucre en poudre (ou 180g de sucre en poudre si vous n’avez pas de stevia)
-3 œufs
-100 g de fruit d’or ou autre margarine
-250 g de farine
-3 bananes bien mures (noires c’est mieux)
-1/2 sachet de levure
-1CS de vanille liquide
LA RECETTE : (préchauffer le four à 180°)
– Mélangez le sucre et les œufs entiers et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
– Ajoutez la levure, la farine (tamisée c’est toujours mieux n’est ce pas) et mélanger bien pour avoir une pâte homogène.
– Écrasez les bananes avec une fourchette, ajouter la vanille, bien mélanger et incorporer le tout avec la pâte (c’est bien plus facile avec des bananes extremement mures donc noire à l’extérieur).
– Faire cuire à 180° dans un four déjà chaud.
Je n’ai pas utilisé la chaleur tournante et la cuisson à durée 40 minutes (à vous de surveillez votre cake en fonction de votre moule (en silicone la cuisson est plus rapide) et de votre four (plus rapide en chaleur tournante).
Régalez-vous !
Merveilleux fondant au chocolat.
Voici la recette du gâteau au chocolat que j’ai fait hier soir, c’est une torture d’attendre le lendemain pour le manger du coup je le prépare toujours tard le soir comme cela je ne suis pas tentée 🙂 Direction le bas de page pour voir la texture intérieur de la bête.
La recette est idéale pour le petit moule ovale de chez guy demarles et je vous recommande de le manger le lendemain car il est encore meilleur. Yummi !
La recette est ultra simple et rapide et en plus c’est sans gluten.
POUR WEIGHT WATCHERS : 78pp au total soit 5pp la part dans le moule tablette guy demarles.
LES INGREDIENTS
- 200g de chocolat noir pâtissier (le nestlé 70% est idéal)
- 130 g de sucre en poudre
- 70 g de planta fin (vous avez le droit au beurre light ou non mais le planta fin c’est top je trouve)
- 3 œufs
- 2 c à s bien bombées de maïzena
- 80 g de poudre d’amandes
LA RECETTE :
On préchauffe sont four à 180°.
Commencer par faire fondre 125g de chocolat noir (micro onde ou bain marie, comme vous voulez, mais attention à ne pas le bruler au micro onde). Le reste du chocolat sera pour le glaçage.
Quand le chocolat est fondu, y ajouter le planta fin.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs, battre les blancs en neige très fermes (au robot c’est l’idéal) et mélanger les jaunes avec le sucre.
Ajouter la maïzena et la poudre d’amande à la préparation et bien mélanger avant d’ajouter le mélange de chocolat.
Ameliorer la texture de la pâte en y versant 1/3 des blancs en neige et mélanger énergiquement.
Terminer par ajouter le reste des blancs en neige délicatement sans trop les casser.
Votre pâte à gâteau doit ressembler à une mousse.
LA CUISSON :
Les instructions pour une cuisson au four sont toujours délicates car selon les fours ce n’est jamais la même chose.
Mon ancien four : 20 minutes
Mon nouveau four : 35 minutes
Je vous conseil de surveiller après 20 minutes de cuisson, simplement en plongeant la lame d’un couteau dans le milieu du gâteau. La pointe doit être propre en sortant.
LA DÉCO :
Pour le glaçage il suffit de faire foudre le reste du chocolat et de l’étaler au pinceau sur le gâteau tiède ou froid.
On ajoute par dessus ses propres décorations, ou des amandes effilées, de la noix de coco râpées.
Régalez-vous.