recette Archives - Maman Boulot Dodo ... ⭐

Updated on février 8, 2017mai 22, 2016RECETTES

Recette simple et rapide de mes minis batbouts

J’ai testé plusieurs recettes de mini batbout, et voici ma favorite, et la plus simple 🙂

-LES INGRÉDIENTS-

250g de semoule extra fine
150g de farine
2 belles pincées de sel
1CS de levure boulangère déshydratée
250ml d’eau tiède (selon la farine il peut être nécessaire d’en mettre plus ou mois)

Cette recette peu très bien ce faire à la main mais le robot donne une belle pâte beaucoup plus rapidement.

-LA RECETTE-

Mélanger tout les ingrédients secs puis ajouter progressivement l’eau tiède.
Pétrir la pâte environs 5 à 7 minutes au robot (compter deux fois plus de temps à la main)
Diviser la pâte en deux et les façonner en boules pour les étaler sur environs 4 ou 5 mm d’épaisseur.
Découper des cercles de la taille de votre choix (un verre fait parfaitement l’affaire chez moi)
Disposer vos futures mini batbout sur un torchon fariné et recouvrir d’un autre torchon le temps de faire pousser la pâte pendant environs 1h à 1h30 (tout dépends de la température de la pièce).
Faire cuire vos pain à la poêle à feu moyen sans aucunes matières grasses. Le résultat est plus moelleux lorsque l’ont couvre la poêle pendant la cuisson.

-LA DÉGUSTATION-

Vous pouvez les manger nature avec un barbecue, une salade, un plat en sauce … ou les farcir :

Façon burger avec du steak haché, de la salade et du cheddar
Façon kebab avec du poulet grillé, salade, tomate, oignon et sauce kebab (vendu dans tout les rayon de grande surface ou faite maison)
Avec une salade de thon, ce que l’ont fait le plus souvent (thon, mayonnaise, tomates, oignons, mais).

Updated on août 15, 2019janvier 27, 2016RECETTES

L’invisible aux pommes … en version plus gourmande !

Tadaaaaa… j’ai enfin le temps de vous poster la recette de mon invisible aux pommes spécial gourmands !

Hey oui l’homme de la maison n’ai pas super fan de la version classique je l’ai donc un tout petit peu « gourmandisé » et j’ai eu les félicitations de ma maman et de ma tante qui ont adorée elles aussi. J’ai vraiment pas changé grand chose pourtant!

Du coup je vais le tenter ce weekend pour l’anniversaire de ma nièce et de mon neveu avec un topping chocolat blanc sur le dessus.

Pour celles qui hésitent encore à tester la recette de l’invisible (la mienne ~~ou une autre~~), sachez que c’est simple et rapide et je pense que c’est inratable !

Je le prépare toujours la veille car il est meilleur le lendemain bien froid.

Pour la recette il vous faut :

– 6 pommes
– 65g de sucre
– 2 oeufs
– 10 cl de lait
– 70 g de farine
– 30 g de beurre fondu
– 1cc de levure chimique
– 2 sachets de sucre vanillé

Préchauffer le four à 200°

Mélanger la farine, et la levure dans un saladier. Dans un grand bol, battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu et le lait et bien mélanger. Ajouter ce mélange dans le saladier et mélanger avec la farine jusqu’a ce que la pâte soit bien lisse.

Pelez vos pommes et retirer le coeur. Coupez les en deux puis trancher-les très finement au couteau ou à la mandoline.

Mettre les pommes dans la pâte à gâteau immédiatement après les avoir tranchées sinon elles vont noircir. Le fait de les enrober de pâte va eviter qu’elles ne s’oxydent.

Verser le tout dans un moule (de préférence en silicone pour ne pas avoir à le beurrer et le fariner), lisser le dessus du gâteau et enfourner pour 30 à 40 minutes (à surveiller avec la pointe d’un couteau).

Il ne vous reste plus qu’a le décorer (une fois bien froid) si vous le souhaitez.

Updated on août 15, 2019janvier 22, 2016RECETTES

Sauce tomate pour pizza

Une bonne sauce tomate épaisse pour votre pizza ça vous tente ?

Cette sauce est savoureuse, très consistante et pleine de bons légumes, je l’adore !

Les proportions permettent de garnir 3 grandes pizza. La sauce ce garde plusieurs jours au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur.

Pour cette recette ultra simple il vous faut :

1 poivron rouge
1 gros oignon
1 cc de sel
1 Cs de miel
1 cc d’épices pour pizza (ou alors des herbes de provence et un peu d’origan)
Une brique de coulis de tomate bio (500ml)

– Mixer le poivron et l’oignon afin qu’il soit en tout petit morceau (ou émincer extrêmement finement avec un couteau)

– Mettre chauffer une casserole avec 1CS d’huile d’olive et ajouter vos légumes mixés. Faites les revenir quelques minutes à feu moyen en remuant souvent.

– Ajouter le coulis de tomate, le miel et les épices, bien remuer et couvrir.

– Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

-Goutez et ajuster votre sauce selon vos gout (sel, miel, sucre, épices…).

Pour ma part, je mets une bonne couche de sauce, ce qui me permet de faire des pizza gourmandes avec peu d’ingrédients.

Je garde cette sauce 48h au frigo dans un récipient hermétique, si je ne la réutilise pas sur une pizza, elle est réutilisée dans des lasagne, bolognaise ou un gratin de pâtes mozzarella.

Bon appétit.

N’oubliez pas le #recettemamanboulotdodo sur instagram pour que je puisse retrouver vos photos.

Updated on août 15, 2019avril 3, 2015RECETTES

Verrines Légère façon trifle

Je reviens avec une recette simplissime, extrêmement rapide à réaliser, économique et savoureuse.

Il est important d’avoir une bonne qualité de fraise, juteuse, sucrée, savoureuse, pour en faire un sublime dessert.

La gariguette française est juste parfaite même en cette saison.

2pp / verrine (si vous n’utiliser pas de sucre).
Les pp sont l’unité de comptabilisation pour celles qui font weight watchers.

Les ingrédients pour 2 belles verrines.

– 2 yaourts brassés 0% (2pp)
– Une vingtaine de petites fraises (selon la taille de vos verrines) (0pp)
– Édulcorant à votre gout (on peut s’en passer si les fraises sont bien sucré) (0pp)
– 3 biscuits cuillère qui remplaceront la génoise du trifle (2pp)

LA RECETTE : Allez 5 minutes top chrono !

– Commencer par laver et équeuter la moitié des fraises. Les couper en 4 pour les dresser au fond des verrines.

– Dresser un biscuit à la cuillère couper en deux par dessus les fraises (vous pouvez peut être en ajouter une troisième moitié selon la taille de la verrine).

– Préparer les yaourts dans un bol et les mélanger avec le sucre selon votre gout (4cc pour moi ou bien de l’hermesetas liquide). Verser le yaourt par dessus le biscuit pour que le tout soit recouvert.

– Terminer par décorer les verrines avec des fraises coupées en deux et émietter un demi biscuit à la cuillère sur chaque verrine.

Vous pouvez aussi bien les déguster immédiatement ou les réserver au frais 1h, ce que je préfère car c’est meilleur bien frais.

C’est délicieux et très très gourmand !!!

Variante :

Vous pouvez faire la même chose avec un panier de yoplait coco pour remplacer le brassé et de l’ananas ou de la mangue pour remplacer les fraises. Il faudra juste comptabiliser les points du panier de yoplait au lieu du brassé.

Updated on décembre 31, 2016mars 13, 2015RECETTES

Recette : Cake à la banane super fondant.

A la vu de mes bananes qui commençaient à faire peur, je me suis dit que j’allais en faire un cake en totale improvisation avec ce que j’avais sous la main.

Revenons à nos cakes!

A la sortie du four, je me suis retrouvée avec un joli cake doré et à la dégustation une vraie surprise car mon impro c’est avérée délicieuse et la texture au top surtout quand le cake est à peine tiède.

De quoi ce faire plaisir avec une recette saine et peu calorique (on peux bien sur faire le cake avec 90g de stevia et pas de sucre en poudre mais je n’aime pas le petit gout amer que ça donne au cake).

J’ai testé tartiné avec du nutella … c’est juste un délice 🙂

LES INGRÉDIENTS :

-45g de stevia en poudre + 90g de sucre en poudre (ou 180g de sucre en poudre si vous n’avez pas de stevia)
-3 œufs
-100 g de fruit d’or ou autre margarine
-250 g de farine
-3 bananes bien mures (noires c’est mieux)
-1/2 sachet de levure
-1CS de vanille liquide

LA RECETTE : (préchauffer le four à 180°)

– Mélangez le sucre et les œufs entiers et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.

– Ajoutez la levure, la farine (tamisée c’est toujours mieux n’est ce pas) et mélanger bien pour avoir une pâte homogène.

– Écrasez les bananes avec une fourchette, ajouter la vanille, bien mélanger et incorporer le tout avec la pâte (c’est bien plus facile avec des bananes extremement mures donc noire à l’extérieur).

– Faire cuire à 180° dans un four déjà chaud.

Je n’ai pas utilisé la chaleur tournante et la cuisson à durée 40 minutes (à vous de surveillez votre cake en fonction de votre moule (en silicone la cuisson est plus rapide) et de votre four (plus rapide en chaleur tournante).

Régalez-vous !

Updated on décembre 31, 2016mars 2, 2015RECETTES

Merveilleux fondant au chocolat.

Voici la recette du gâteau au chocolat que j’ai fait hier soir, c’est une torture d’attendre le lendemain pour le manger du coup je le prépare toujours tard le soir comme cela je ne suis pas tentée 🙂 Direction le bas de page pour voir la texture intérieur de la bête.

La recette est idéale pour le petit moule ovale de chez guy demarles et je vous recommande de le manger le lendemain car il est encore meilleur. Yummi !

La recette est ultra simple et rapide et en plus c’est sans gluten.

POUR WEIGHT WATCHERS : 78pp au total soit 5pp la part dans le moule tablette guy demarles.

LES INGREDIENTS

200g de chocolat noir pâtissier (le nestlé 70% est idéal)
130 g de sucre en poudre
70 g de planta fin (vous avez le droit au beurre light ou non mais le planta fin c’est top je trouve)
3 œufs
2 c à s bien bombées de maïzena
80 g de poudre d’amandes

LA RECETTE :

On préchauffe sont four à 180°.

Commencer par faire fondre 125g de chocolat noir (micro onde ou bain marie, comme vous voulez, mais attention à ne pas le bruler au micro onde). Le reste du chocolat sera pour le glaçage.

Quand le chocolat est fondu, y ajouter le planta fin.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, battre les blancs en neige très fermes (au robot c’est l’idéal) et mélanger les jaunes avec le sucre.

Ajouter la maïzena et la poudre d’amande à la préparation et bien mélanger avant d’ajouter le mélange de chocolat.

Ameliorer la texture de la pâte en y versant 1/3 des blancs en neige et mélanger énergiquement.

Terminer par ajouter le reste des blancs en neige délicatement sans trop les casser.

Votre pâte à gâteau doit ressembler à une mousse.

LA CUISSON :

Les instructions pour une cuisson au four sont toujours délicates car selon les fours ce n’est jamais la même chose.

Mon ancien four : 20 minutes

Mon nouveau four : 35 minutes

Je vous conseil de surveiller après 20 minutes de cuisson, simplement en plongeant la lame d’un couteau dans le milieu du gâteau. La pointe doit être propre en sortant.

LA DÉCO :

Pour le glaçage il suffit de faire foudre le reste du chocolat et de l’étaler au pinceau sur le gâteau tiède ou froid.

On ajoute par dessus ses propres décorations, ou des amandes effilées, de la noix de coco râpées.

Régalez-vous.

Updated on décembre 31, 2016mars 2, 2015RECETTES

Pommes de terres saveurs (au four)

Je suis de retour avec quelques recettes économiques et faciles.
J’ai dégainé mon réflex pour vous faire de belles photos, j’espère qu’elle vous donnerons envie d’essayer ma recette car c’est vraiment délicieux, light et très économique.

LES INGREDIENTS : (pour 2)

400g de pommes de terres à chaire ferme coupé en gros morceaux
1 gros oignons coupés en lanières
Quelques gousses d’ail éppluchés
Une vingtaine de tomates cerises (250g)
2 CS d’huile d’olive (personnellement j’ai pris celle au basilic)

Pour les épices :

Romarin (ou herbes de Provence) – sel – poivre –

LA RECETTE :

Préparer les oignons, l’ail et les pommes de terres.
Tout mettre dans un grand plat et ajouter l’huile d’olive, les épices et bien mélanger. Ensuite disposer les tomates cerises un peu partout pour que leur jus imbibe les pommes de terres.

Ajouter environs 6 cuillères à soupe d’eau dans votre plat et enfourné.

Pour une bonne cuisson des pommes de terres, il est préférable de les arroser de temps en temps avec un peu d’eau.

LA CUISSON :

J’enfourne environs 1h30 à 200°

Avec le poulet c’est vraiment délicieux.

Régalez-vous.

Updated on décembre 31, 2016janvier 20, 2015RECETTES

Recette Pâtes bolognaise complète (viande et légumes)

Voici une de mes recettes favorites car non seulement elle est délicieuse mais en plus elle est ultra complète et quand on fait weight watchers ou que l’on cherche le bon équilibre alimentaire cette recette est parfaite.

En plus elle ce conserve bien au frais pour le lendemain ou même au congélateur en portions individuelles… ça dépanne toujours.

Cette recette est réalisable dans une cocotte, une poêle ou un multicuiseur philips en mode frire puis en mode mijoter lorsque tout les ingrédients sont incorporés.

Voila ma recette pour 4 personnes :

– 300g à 400g de viande haché (5% de MG pour ma part)
– 2 carottes coupées en petits cubes
– 1 poivrons rouge coupé en petits cubes
– 1 poivron vert coupé en petits cubes
– 1 poivron jaune coupé en petits cubes
– 2 gros oignons émincés finement
– 1 gousse d’ail (hachés ou pressée)
– 3 grosses tomates coupées grossièrement ou des tomates cerises coupées en deux.
– 1CS d’herbes de provence
– 1 tube de sauce tomate cuisinée au petits légumes (panzani), c’est facultatif mais c’est vraiment délicieux avec et ça nous donne une magnifique sauce bien rouge sans l’acidité de certain concentré de tomate.
– 1CS de paprika (facultatif)
– 1 kub or ou une marmite de bouillon de légumes.

INSTRUCTION :

Comme toujours je commence par couper mes légumes et préparer tout ce dont j’ai besoin pour ma recette. Je vous conseil d’en faire de même pour gagner du temps.

-Faire roussir les oignons dans 1CS d’huile d’olive et remuer de temps en temps pendant 5 minutes.

– Ajouter l’ail et les carottes ainsi que l’équivalent d’un demi verre d’eau pour que vos carottes deviennent fondantes, laisser cuire 10 minutes tout en remuant de temps en temps. Vérifier qu’il y’a toujours un peu d’eau dans le fond afin que ça n’accroche pas et que ça continue à cuire.

– Ajouter les cubes de poivrons, les épices et la marmite de bouillon (ou le kub or). Mélanger bien et ajouter 1 verre d’eau. Mélanger le tout de temps en temps pendant 10 minutes.

– Ajoutez la viande et un peu de poivre et remuer jusqu’a ce qu’elle soit cuite (environs 5 minutes).

– Il ne vous reste plus qu’a ajouter le tube de sauce tomate cuisinée, un peu d’eau pour une belle consistance de la sauce. Mélanger bien et ajoutez les tomates.

– Faire mijoter à couvert pendant 30 minutes à feu doux et préparez vos pâtes pendant ce temps la.

Bon appetit.

Updated on décembre 31, 2016janvier 3, 2015RECETTES

Recette pâtes aux légumes et chorizo

J’ai repris weight watchers aujourd’hui car depuis le début de ma grossesse je mange mal et surtout je ne mange pas assez. J’ai peur que cela nuise à mon bébé donc j’ai décidé de reprendre weight watchers car c’est ludique et que j’aime cette communauté tout simplement.

J’ai beaucoup de recette simple et plutôt rapide à vous donnez.

Voici celle de ce soir 🙂

Pâtes aux légumes et chorizo.

INGRÉDIENTS : Pour 3 bons mangeurs (ou quand on à un mec qui mange pour 2).

10 pp / personne (les pp sont pour celles qui suivent weight watchers)

2cc huile d’olive (2pp)
1 courgette (0pp)
1 poivrons vert (0pp)
1 poivrons rouge (0pp)
2 oignons de taille moyenne (0pp)
100g de chorizo saint agaune (moins gras donc moins calorique) (8pp)
200g de pâtes crus (19pp)
1 marmite de bouillon de légume ou 1 bouillon cube (0pp)
1 cc de paprika (0pp)
1 cc d’herbes de provences (0pp)
1/2 coucou d’ail en poudre (0pp)
un peu de sel et poivre (0pp)

Commencez par préparer tout vos légumes et chorizo avant de débuter la cuisson de quoi que ce soit. Pour ma part je taille les courgettes en demi rondelle assez fines, les poivrons et oignons en demi lanières.

Je débute la cuisson des oignons dans de l’huile d’olive pour les faire dorer pendant 5 minutes.

Ajoutez-y 50 ml d’eau (une petite tasse à café) ainsi que les poivrons et laisser cuire 10 minutes à feu moyen. Veillez à ce qu’il y ai toujours un peu d’eau pour que ça ne brule pas.

Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes dans une grande casserole.

Ajoutez la courgette à vos autres légumes, ajouter de l’eau si il n’y en à plus et laisser cuire 10 minutes en couvrant votre faitout / poêle ou grande casserole si possible.

Mettez vos pâtes dans l’eau bouillante et réduisez la cuisson de vos légumes (à ce stade ils doivent être fondant).

Ajoutez le chorizo en fines tranches directement dans vos légumes, ainsi que les épices et la marmite de bouillon de légumes (si vous n’avez pas de marmite de bouillon alors dans ce cas ajoutez un bouillon kub or dans l’eau des pâtes), baisser le feu si vos légumes sont déjà fondant et remuez de temps en temps.

Lorsque les pâtes sont cuites et égouttées, ajoutez les directement dans les légumes et mélangez le tout en rectifiant l’assaisonnement à votre gout.

Régalez-vous c’est délicieux.

Updated on décembre 31, 2016septembre 8, 2014RECETTES

Recette : Gateau au chocolat sans gluten.

Gâteau au chocolat sans gluten.

L’avantage de ce gâteau c’est qu’il ne faut pas plusieurs farines sans gluten, la farine de riz est maintenant facile à trouver, on en à toute chez nous quand on cuisine sans gluten.

En plus de ça le gâteau et facile et rapide à faire alors on ne ce prive pas!
INGRÉDIENTS

– 200 g de chocolat noir (70% et de bonne qualité pour obtenir un bon gâteau).
– 70 g de sucre en poudre.
– 70 g de beurre (la version beurre salé est top également).
– 70 g de farine de riz (ou de maizena).
– 4 œufs.

Vous pouvez faire un glaçage si vous le souhaitez.

80g de chocolat noir (ou le chocolat carambar qui est top)
Quelques goutes d’eau pour liquéfier le chocolat

Pour la décoration : sucre glace ou pralin ou noix de coco rappée ou amandes effilé.

Préchauffer votre four à 200°

Dans le bol du robot (ou un saladier), fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble et ajouter cette préparation à la précédente en mélangeant bien (le robot ou le batteur font le boulot).

Ajoutez la farine de riz et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Versez dans un moule en silicone (moule tablette demarles pour ma part) ou dans un moule beurré et fariné.

Enfournez pour 15 à 20 minutes en surveillant régulièrement avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir du gâteau sèche ou légèrement humide.

Attention j’ai un four à chaleur tournante et un moule en silicone, tout cela permet une cuisson plus rapide. Si vous n’avez ni l’un ni l’autre, le gâteau peut être mis au four jusqu’a 30 minutes pour terminer sa cuisson, il est donc important de surveiller votre gâteau au bout de 15 minutes si vous ne connaissez pas bien votre four.

Pour le glaçage (après refroidissement du gâteau) il suffit de faire fondre le chocolat au micro-onde (ou au bain marie), de bien mélanger à la fourchette et d’y ajouter quelques goutes d’huile ou de lait si le chocolat n’est pas assez liquide.
Mélanger bien et étaler le chocolat au pinceau.

Régalez-vous sans gluten !